Весь мозг себе сьел. Перенёс сайт на сервер. На предыдущем хостинге было всё ок — открывался как надо, все дела. На новой же системе — постоянный header UTF-8, хоть ты тресни. Я бы и рад конечно UTF — но HostCMS пока что поддерживает только Win1251 — так что стал копать.